Un Aglianico profondo e meditativo – complesso, elegante e adatto all’invecchiamento. Un rosso da grandi momenti.
Martummè è un Aglianico in purezza coltivato a 300–350 m s.l.m. su suoli argilloso-calcarei con esposizione sud. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni dura circa 40 giorni, seguita da una pressatura delicata.
Affinamento di 12 mesi in barrique e tonneaux francesi (secondo passaggio), poi almeno altri 12 mesi di affinamento in bottiglia presso la cantina.
Alla vista: rosso rubino intenso. Al naso: ribes nero, liquirizia, pepe nero, cuoio e cioccolato fondente. Al palato: struttura solida, eleganza setosa e lunga persistenza – un vino rosso da meditazione.
Abbinamenti consigliati:
🍽️ Tartare di manzo al tartufo
🍽️ Cosciotto d’agnello brasato al rosmarino
🍽️ Formaggio erborinato stagionato
🍽️ Cioccolato fondente con fleur de sel
Perfetto anche come vino da fine pasto.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Alcol: 13,5% vol
