Ein tiefgründiger Aglianico mit Reifepotenzial – komplex, strukturiert und meditativ. Vielschichtiger Genuss für besondere Anlässe.
Martummè ist ein reinsortiger Aglianico aus südlich exponierten Weinbergen auf 300–350 m Höhe. Die Reben wachsen in kalkhaltigem Lehmboden mit idealem Wasserhaushalt. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen dauert ca. 40 Tage, gefolgt von sanfter Pressung.
Der Wein reift 12 Monate in französischen Barriques und Tonneaux (Zweitbelegung) und weitere 12 Monate in der Flasche auf dem Weingut – für Tiefe, Eleganz und perfekte Balance.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren, schwarze Johannisbeere, Lakritze, schwarzer Pfeffer, Leder und dunkle Schokolade. Am Gaumen ist Martummè kraftvoll, strukturiert, seidig und langanhaltend – ein Rotwein zum Meditieren.
Empfohlen zu:
🍽️ Rindertatar mit Trüffel
🍽️ Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin
🍽️ Gereifter Blauschimmelkäse
🍽️ Dunkle Schokolade mit Fleur de Sel
Auch als meditativer Wein nach dem Essen.
Serviertemperatur: 16–18 °C
Alkohol: 13,5 % vol
